Schlachtungen und Fleischerzeugung im 1. Quartal 2025
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Von Januar bis März 2025 wurden in Thüringen 73.476 als tauglich beurteilte Tiere geschlachtet. Nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik waren das differenziert nach Tierarten 26.865 Rinder, 44.737 Schweine, 1.738 Schafe, 127 Ziegen und 9 Pferde. Im Vergleich zum 1. Quartal 2024 erhöhte sich die Anzahl der geschlachteten Tiere um 2.545 Tiere bzw. 3,6 Prozent.
Bei der Anzahl der geschlachteten Schweine gab es gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum kaum Veränderungen. Es wurde eine geringfügige Reduzierung um 321 Tiere bzw. 0,7 Prozent verzeichnet. Die Anzahl der geschlachteten Rinder stieg dagegen deutlich um insgesamt 3.760 Tiere bzw. 16,3 Prozent. Bei den Schafschlachtungen gab es eine starke Verringerung. Es wurden im 1. Quartal 2025 mehr als ein Drittel (-882 Tiere bzw. -33,7 Prozent) weniger Schafe geschlachtet als
im vergleichbaren Vorjahreszeitraum. Von den insgesamt 1 738 geschlachteten Schafen entfielen etwas mehr als ein Sechstel (17,0 Prozent) auf Lämmer. Die Zahl der geschlachteten Ziegen sank im 1. Quartal 2025 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 16 Tiere bzw. 11,2 Prozent. Die Anzahl der geschlachteten Pferde stieg um 4 Tiere bzw. 80 Prozent auf insgesamt 9 Pferde.
Aus den geschlachteten Tieren wurden im 1. Quartal des Jahres 2025 insgesamt 13.100 Tonnen Fleisch erzeugt. Gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum von 2024 bedeutet dies einen Anstieg um 1.373 Tonnen bzw. 11,7 Prozent.
Auf die einzelnen Fleischarten entfielen:
∙ 8.689 Tonnen Rindfleisch (+1 326 Tonnen bzw. +18,0 Prozent), darunter 27 Tonnen Kalbfleisch (-26 Tonnen bzw. -48,5 Prozent),
∙ 4.359 Tonnen Schweinefleisch (+65 Tonnen bzw. +1,5 Prozent),
∙ 47 Tonnen Schaffleisch (-19 Tonnen bzw. -29,2 Prozent),
∙ 2 Tonnen Ziegenfleisch (entspricht der Tonnage aus dem 1. Quartal des Jahres 2024) und
∙ 2 Tonnen Pferdefleisch (+1 Tonne bzw. +80 Prozent).
Bitte beachten:
Die Berechnung der Entwicklung der Schlachtmenge erfolgt auf der Maßeinheit Kilogramm.
